500g Fileoitua/jauhettua haukea
1prk (120g) smetanaa
1dl korppujauhoa
1 kananmuna
1tl valkopippuria
öljyä paistamiseen
kaksi oksaa tilliä
suolaa maun mukaan
n. 1-1,2kg uusia perunoita

1. Pese uudet perunat. Uusia perunoita ei tarvitse kuoria, vaan huolellinen puhdistus riittää. Laita perunat kattilaan kylmään veteen ja suolaa vesi.
Keitä perunat kypsiksi. Tämä vie tavallisesti n. 15-20 minuuttia. Kypsä peruna tuntuu pehmeältä kun sitä tökkäisee haarukalla!
2. Jos käytät pihveihin haukifileitä jauhetun hauen sijaan, voit jauhaa hauen ruotoineen joko blenderillä tai sauvasekoittimella.
3. Valmista pihvimassa sekoittamalla yhteen jauhettu hauki, smetana, korppujauho, muna ja mausteet. Muotoile pihveiksi.
Jos pihvitaikina tuntuu liian löysältä, lisää enemmän korppujauhoa. Paista pihvit öljyssä pannulla kypsiksi.
Perunoiden ja haukipihvien kylkeen sopii erinomaisesti voi ja tuore tilli!